CAP Production et Service en Restauration (RNCP35317)- Apprentissage
formation de niveau 3
Formation créée le 06/08/2025. Dernière mise à jour le 10/09/2025.Version du programme : 2
Taux de satisfaction des apprenants
8,7/10
(8 avis)
Type de formation
Formation présentielleDurée de formation
455 heures (65 jours)Accessibilité
OuiFormation certifiante
OuiFinancement CPF
CPF #332005
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CAP Production et Service en Restauration (RNCP35317)- Apprentissage
formation de niveau 3
Develop'a ou, propose une pédagogie active, dynamique et participative. Notre méthode d'individualisation permet à chacun d'obtenir le résultat attendu.
Objectifs de la formation
- EP1: Production alimentaire
- EP2: Service en restauration :
- 455 heures en centre de formation
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Avoir entre 16-29 ans
- Action de formation dispensée en présentiel et réalisable en FOAD. Le programme de formation de cette action prévoit des périodes en entreprise afin de valider vos acquis. Nos locaux sont 100% accessibles PMR. Develop’a ou met à disposition une référente handicap que vous pouvez joindre par mail à handi@developaou.com
Prérequis
- Toute personne souhaitant obtenir une qualification dans le domaine de la petite enfance.
- Avoir validé un projet professionnel en lien avec le titre visé
- Être motivé à l'idée de s'engager dans un parcours de formation qualifiant pour pouvoir accéder rapidement à un emploi durable
- Être disponible et accepter les contraintes liées à la formation et à l’exercice du métier
- Savoir lire, écrire, compter
- Ne pas avoir de contre-indication(s) médicale(s), disposer d'une bonne résistance physique au regard du métier visé
Contenu de la formation
Production alimentaire
- Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
- Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
- Réaliser des préparations et des cuissons simples
- Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires
- Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production
Service en restauration
- Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
- Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle
- Assurer le service des clients ou convives
- Encaisser les prestations
- Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes
Prévention-santé-environnement
- Appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation
- Mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention
- Proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ou la consommation et argumenter un choix
- Communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté
- Agir face à une situation d’urgence
Éducation civique
Technique de recherche d'emploi
Équipe pédagogique
Formateur référent : Justifie de 2 ans d’expérience dans le domaine de la formation et/ou de l’accompagnement.
Les formateurs dans les domaines techniques doivent justifier de leur qualification dans le domaine enseigné
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Auto évaluation
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Taux de réussite : 100%
Taux de satisfaction des apprenants :85%
Nombre d'apprenants :3 candidats présentés
Taux et causes des abandons :0%
Taux de retour des enquêtes : 33%
Taux d'interruption en cours de prestation :0%
Taux de rupture des contrats d’alternance : 0%
Taux d'insertion dans l'emploi :
Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux de retour à l'emploi régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu.
Taux de poursuite d'étude:
Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux de poursuite d'étude régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu.
Taux de satisfaction des apprenants
8,7/10
(8 avis)
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- EP1 : Evaluation finale ponctuelle. – Ponctuel pratique et oral. – Durée : 4h30. EP2 : Evaluation finale ponctuelle. – Epreuve pratique et orale. – Durée : 2h30.
Modalité d'obtention
- Obtention par certification Obtention possible par capitalisation de bloc de compétences Certificateur : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE Date der parution au Journal Officiel : 26/11/2019
Détails sur la certification
- Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. Ainsi, il peut occuper différents types d'emplois : - agent polyvalent - employé de cafétéria - employé de restauration - employé de restauration rapide - employé de restauration collective - équipier polyvalent Passerelle: Le/la titulaire du CAP Production et Service en Restauration peut continuer à se former avec une Mention Complémentaire cuisinier en desserts de restaurant, une Mention Complémentaire employé barman, une Mention Complémentaire sommellerie, ou un bac pro commercialisation et services en restauration.
Lieu
DEVELOP'A OU NEFLES 1
78B chemin bois de nefles 97424 LE PITON SAINT LEU
Capacité d'accueil
Entre 1 et 15 apprenants
Délai d'accès
11 jours
Accessibilité
* Accès PMR * Pré-inscription en ligne * Prise de contact * Entretien de motivation + test de positionnement si besoin * Présentation des diverses modalités * Proposition de journée d'intégration * Devis sur demande * Tarif à la demande au : 09 86 87 21 07 ou admin@developaou.com *Tarif variable selon le financeur/financement * Confirmation d'inscription * Entrée en formation