CAP Boulanger + EG - FOAD
Formation de niveau 3
Formation créée le 27/07/2022. Dernière mise à jour le 20/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Develop'a ou, propose une pédagogie active, dynamique et participative. Notre méthode d'individualisation permet à chacun d'obtenir le résultat attendu.
Objectifs de la formation
- EP1: Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée (336 heures)
- EP2: Production (189 heures)
- 70 heures d'enseignement général
- Stage en entreprise de 16 semaines. Toutefois, les candidats de la formation continue peuvent être dispensés des périodes de formation en milieu professionnel s'ils justifient d'une expérience professionnelle d'au moins six mois dans le secteur du diplôme.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Demandeur d'emploi
- Travailleurs handicapés
- Salariés en reconversion
- Public PIC
- Action de formation dispensée en présentiel et réalisable en FOAD. Le programme de formation de cette action prévoit des périodes en entreprise afin de valider vos acquis. Nos locaux sont 100% accessibles PMR. Develop’a ou met à disposition une référente handicap que vous pouvez joindre par mail à handi@developaou.com
Prérequis
- Avoir validé un projet professionnel en lien avec le diplôme visé
- Être motivé à l’idée de s’engager dans un parcours de formation diplômant afin d’avoir accès rapidement à un emploi durable
- Être disponible et accepter les contraintes liées à la formation et à l’exercice du métier
- Savoir lire, écrire, compter
- Ne pas avoir de contre-indication(s) médicale(s), disposer d’une bonne résistance physique au regard du métier visé
Contenu de la formation
-
EP1: Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée
- Organiser le rangement des produits réceptionnés
- Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison
- Préparer, fabriquer
- Appliquer les mesures d’hygiène, de santé et de sécurité des salariés
- Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les directives de la démarche environnementale
- Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l’approvisionnement
- Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés
- Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente
- Utiliser un langage approprié à la situation
-
EP2: Production
- Organiser
- Réaliser
- Contrôler
- Communiquer – Commercialiser
Équipe pédagogique
Formateur issu du de la restauration possédant à minima 10 ans d’expertise métier et 5 ans de formation professionnelle
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Auto évaluation
- Période en entreprise
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
- Dossier professionnel
Qualité et satisfaction
Taux de réussite aux épreuves :
Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux de réussite régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu.
Taux de satisfaction des apprenants :
Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux de satisfaction régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu.
Nombre d'apprenants.
Chez Develop’a ou, nous affichons nos nombres d'apprenants régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu, ou cette action n'a pas enregistrée d'apprenant.
Taux et causes des abandons :
Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux d'abandon régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu, ou cette action n'a pas enregistrée d'abandon.
Taux de retour des enquêtes.
Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux de retour régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu, ou cette action n'a pas enregistrée d'enquête.
Taux d'interruption en cours de prestation.
Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux d'interruption régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu, ou cette action n'a pas enregistrée d'interruption.
Taux de rupture des contrats d’alternance.
0%
Taux d'insertion dans l'emploi.
Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux d'insertion dans l'emploi régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu, ou cette action n'a pas enregistrée d'interruption.
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Evaluation en cours de formation Présentation aux épreuves de certification. *Unité professionnel: UP1 : Epreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée. (Durée 02h00) - Épreuve ponctuelle écrite (coef 4) UP2 : Production. (Durée 08h00) - Épreuve Ponctuelle écrite et pratique (coef 13) - Inclus 1 heure réservée à l’évaluation de l'épreuve PSE (coef 1) *Unités d’enseignement Général (UG): UG1: Français et histoire - géographie-éducation civique ( Durée 02h15) - Épreuve ponctuel écrite et oral (coef3) UG2: Mathématiques - sciences physiques et chimiques (Durée 02h00) - Épreuve ponctuel écrite (coef 2) UG3 : Langue vivante (20min) - Épreuve ponctuel orale (coef 1)
Modalité d'obtention
- Obtentions par certification Obtention possible par capitalisation de bloc de compétences
Détails sur la certification
- Les types d’emplois accessibles sont les suivants : Le titulaire du CAP boulanger débute comme ouvrier boulanger dans des entreprises artisanales, industrielles ou de grande distribution. Après quelques années d'expérience, il peut s'installer à son compte. Dans un hypermarché, il peut accéder aux fonctions de chef d'équipe ou de responsable de fabrication. Passerelle : La poursuite de formation lui permettra d'accéder à des postes de responsabilité et à terme d'envisager la reprise ou la création d'entreprise.
Capacité d'accueil
Entre 1 et 15 apprenants
Délai d'accès
11 jours
Accessibilité
* Accès PMR
* Pré-inscription en ligne
* Prise de contact
* Entretien de motivation + test de positionnement si besoin
* Présentation des diverses modalités
* Proposition de journée d'intégration
* Devis sur demande
* Tarif à la demande au : 09 86 87 21 07 ou admin@developaou.com
*Tarif variable selon le financeur/financement
* Confirmation d'inscription
* Entrée en formation